Сегодня разделывал цыплёнка бройлера и обнаружил в некоторых местах обильные водянистые сопли. У нормальной курицы в этих местах тоненькие сухие плёночки. Когда я присмотрелся повнимательнее, то увидел, что всё мясо на бёдрышке расслаивается на нитки, и оно всё буквально обволочено этой слизью. Я выжал бедро, как мочалку, и оно уменьшилось вдвое.
Все тонкие жировые прослойки цыплёнка были не белыми или светло-жёлтыми, как должно быть, а розовыми, с кровавыми прожилками. Также многочисленные кровоподтёки в мышцах, особенно вблизи суставов, не оставили никаких сомнений о многочисленных прижизненных инъекциях. Когда я отделял мясо от костей, я обнаружил, что один из суставов бедра полностью атрофировался. То есть вместо хрящевой головки - красная жижа, и всё мясо вокруг пропитано кровью. Предполагаю, что однажды игла попала не в мышцу, а прямо в сустав, в результате чего хрящ был буквально разъеден препаратом. М-да, вряд ли эта курица вообще могла сдвинуться с места во время своей короткой жизни...
После просмотра многочисленных документальных фильмов и телепередач о мясной промышленности и современных технологиях переработки и сбыта мяса я стал намного внимательнее выбирать животную пищу. Что касается мяса или рыбы, лучше покупать тушку целиком. Это даёт гарантию, что мясо на Вашем столе не было срезано с больного животного. Потому что (почти) ничего не мешает первичному поставщику отправить на реализацию пару-тройку кусков с животного, которое наполовину поражено онкологией, некрозом, тяжело травмировано и т. д. Кроме того, недобросовестные поставщики пускают в нарезку лежалые тушки, которые утратили товарный вид и уже не могут быть выставлены на продажу целиком. Это касается в первую очередь птицы и мелкой и средней рыбы. И если целая туша телятины или свинины - это всё же психоз, то в случае с рыбой или птицей я вполне могу себе это позволить. Далее...
